N&Z Nádcukor 1000 g

A hagyományos répacukor helyettesítője remekül karamellizálható. A N&Z Nádcukor tökéletes kísérője kávénak és teának, enyhén karamelles ízt ad az italoknak. Ne korlátozzuk azonban az értékes alapanyagot csak italokra: remekül működik linzer, lekvár, fagylalt, gyümölcslé és kelt tészta esetében is.

Ma számos alternatíva áll rendelkezésünkre a hagyományos répacukor helyettesítésére, és az egyik ilyen lehetőség a nádcukor. Fontos megjegyezni, hogy ne keverjük össze a barnacukorral. A barnacukor valójában színezett fehércukor, amely a barna cukorszirupnak, vagyis a melasznak köszönheti színét. A nádcukor viszont természetesen előállított édesítőszer, amelynél először a cukornád levágása után a folyékony nádcukrot sajtolással nyerik ki, majd centrifugálás és szárítás következik.
A nádcukor íze lágyabb, kevésbé édes és enyhén karamellás, így kedvelt választás süteményekhez, desszertekhez és italokhoz egyaránt. Gyakorlatilag minden olyan ételben felhasználható, amelyhez a hagyományos répacukrot alkazmaznánk.

A nádcukor gazdag ízvilágával és sokoldalúságával a konyhában kiváló alapanyagként funkcionál. Nem csupán édesít, hanem különleges aromát és textúrákat is hozzáad az ételekhez. Például csokoládéval párosítva mélyebb kakaós ízt eredményezhet, és karamelles íze kiválóan kiegészíti a péksütemények ízét. Kiválóan karamellizálható is, így olyan ételeknél is alkalmazható, amelyek ezt az eljárást igénylik.  A sütemények állagát tekintve azonban kissé eltérően viselkedik a nádcukor a hagyományos cukorral szemben.
A nádcukor kiválóan alkalmazható szószok, mártások és glazúrok készítésére is. Húsok glazírozásához például mézes, karamellás bevonatot készíthetünk vele.