Recept: (10-12 db vegán túrógombóchoz):
- 150 g Szafi Free hántolt köles (szárazon mérve)
- 200 ml víz
- 400 ml növényi tej
- 1 csipet só
- 23 g Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
- 5 g vanília aroma
- 1,5 db citrom reszelt héja és leve (ha kevésbé szeretitek citromosan, akkor elég 1 db is)
A kölest beáztatjuk legalább 2 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakára, majd többször alaposan átmossuk. A vízzel, a növényi tejjel, az édesítővel, a sóval és a vanília aromával puhára főzzük (néha megkavarjuk közben). Ha már megpuhult, belereszeljük a 1,5 citrom héját és hozzákeverjük a levét is. További kb. 2-3 percig főzzük folyamatos kevergetés mellett, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, golyókat formázunk a masszából, amiket megforgatunk pirított zsemlemorzsában/ Szafi Reform földimandula panírban/ kókuszreszelékben stb. (én most 45 g gluténmentes kekszet daráltam le és azt pirítottam meg egy serpenyőben 1 ek. kókuszolajjal). A gombócokat legalább 1 órára hűtőbe tesszük, majd gyümölcsökkel/ lekvárral/ vegán tejföllel/joghurttal vagy fahéjas eritrittel tálaljuk.
